州一带都有吃春饼、春卷的习俗。
其实本地这吃春饼的来历，和三百多年前，发生在漳州的这场惨烈的围城之战有着密切联系。
梦吴越先生曾听漳州友人介绍，当年由于齐军围城旷日持久共计六十九日，加之明军抢夺百姓粮食，造成漳州城中大饥，饿死无数。
尸体相藉，埋葬不及，百姓只得用草席裹尸，委弃路旁。
漳州百姓为纪念这段惨痛历史，以春饼拟作草席裹尸，以示不忘，流传至今。
每到立春，春分，春节，漳州家家户户，男女老少皆聚食春饼、春卷，遂衍为习俗。
谈迁《南游录·纪闻下:
“壬辰漳州受围，城中百姓才余一二百，第宅万间，率门户洞开。此一二百人指沟中白骨，历历数其生前姓字。告人又城危急时，有士人率妻子闭户，一泣而卒，邻舍儿窃煮食之，见肠中累累皆纸絮，邻舍儿亦废箸自绝。”
谈迁，史学家，原名以训，字仲木，号射父，浙江海宁人，明亡之后流落福建。
《南游录为广德年间在福建所见所闻，具有很高的史料价值。
据《帝国年鉴《太祖实录及《漳州府志《明史稿等记载，广德三年，齐军主力兵团海陆并进，在攻取长泰、平和、诏安和南靖等地之后，击败闽浙总督陈锦于江东，遂围逼漳州。
四邻居民入城，各依所亲，以避战乱。
漳州守将杀齐使，坚守不出。
第七兵团尝试几次强攻，发现伤亡过重，遂转为围困。
“聚十三万战兵十万为明降军，砌筑八十七座木寨，环树二层栅木，外挖两重沟濠，增设火炮三百八十七门，舰船一百零二艘，棋布星列，浑如铁桶，日夜敦促明贼纳降。”《帝国年鉴第二卷平闽纪要·第000074页
十月初五日，倭国朱印船三十艘至厦门外海，第七舰队羊装撤退，放倭船入九龙江，舰队封锁出海口。
初八日，倭船行抵九龙江北港，遭受两岸齐军炮兵夹击，急忙后撤至江口，又被第六舰队截击，五十艘倭船，两千余倭寇，于厦门外海全军覆灭。
漳州围城日久，外援断绝，明军搜刮百姓藏粮，不从者皆处死，城中斗米直五十金。
城中粮尽，食人炊骨，死者不计其数。
十一月初二日，极度饥饿的守军主动打开镇远门。
齐军长驱直入，占据漳州，元凶陈锦举家自焚，倭寇头目井上十一郎被擒，押送南京，等待凌迟。
城中八千明军，战死饿病而死，凡三千人，余者悉数投降大齐。
城中百姓，十余，十三万百姓锐减至五万。
历经四十九日的漳州围城，终于结束。
自此，福建归于齐国治下。
据《小腆纪年附考卷十八记载：
“初，齐军十三万，急攻城，久未克。时，秋汛九江暴涨，齐军筑堤镇门山，激水灌城。城中食尽，人相食，枕藉死者七万。门巷海开，落落如游嘘墓，馋鼠饥乌白昼蹲几上，解围后存者才三四万人人。有土人素康慨，率妻子一恸绝，邻舍窃煮食之，见死者肠中累累皆故纸，字瑞隐然可辩，邻舍亦废箸而绝。”